In Breve
- Qual è il placement degli studenti di In Cibum?
- Il placement degli studenti di In Cibum è del 95%.
- Quante aziende partner collabora In Cibum?
- In Cibum collabora con 200 aziende partner.
- Chi sono alcuni degli chef ospiti per gli incontri online?
- Tra gli chef ospiti ci sono Carlo Cracco e Massimo Bottura.
In Cibum: L’Intelligenza Artificiale Trasforma il Settore Food
Dal 2019, il Centro In Cibum di Pontecagnano, situato in provincia di Salerno, ha formato 588 studenti nei suoi percorsi professionalizzanti dedicati al settore alimentare, raggiungendo un impressionante placement del 95%. Questa scuola di alta formazione gastronomica, parte del gruppo FMTS, si distingue per la sua offerta formativa altamente specializzata e per la collaborazione con 200 aziende partner, che forniscono stage e opportunità di assunzione.
In Cibum ha già formato oltre 2.500 professionisti attraverso masterclass tenute da chef stellati e maestri della pasticceria, pizzeria e panificazione. Il corpo docente è coordinato dallo chef resident Marco Cefalo, affiancato da esperti come Valentino Tafuri, Cristian Torsiello e Carmen Vecchione.
L’Impatto dell’Intelligenza Artificiale nel Settore Alimentare
Un tema centrale dell’iniziativa annuale “In Cibum Extra” è stato l’impatto dell’intelligenza artificiale sui processi, sulle competenze e sui modelli di business del comparto alimentare. Durante l’edizione più recente, esperti del settore hanno partecipato a talk, laboratori e percorsi di degustazione, esplorando come l’AI possa influenzare il modo in cui percepiamo e consumiamo il cibo.
Studi condotti da Alessandro Fici, docente a contratto del Neuroscience for Communication Lab all’Università IULM e all’Università degli Studi di Milano, hanno rivelato che la percezione del gusto inizia a formarsi prima ancora dell’assaggio. Fattori come colori, illuminazione, caratteri del menù e forma del piatto contribuiscono a creare aspettative, mentre la memoria e le esperienze pregresse svolgono un ruolo cruciale nella percezione del cibo.
Servizi per le Aziende e Collaborazioni
Oltre alla formazione, In Cibum offre una vasta gamma di servizi alle imprese, erogando 2.000 ore di formazione continua a 25 aziende clienti. La scuola svolge consulenze per nuovi format di ristorazione, come le recenti aperture a Milano di Bonci Pizza in Teglia e di Sfoglia Pastry Bar. Inoltre, collabora con 336 istituti alberghieri italiani, organizzando incontri online con chef di fama per gli studenti, con una media di 20.000 partecipanti per appuntamento. Tra gli ultimi ospiti figurano nomi illustri come Carlo Cracco e Massimo Bottura.
In Cibum promuove anche una Summer School rivolta ai ragazzi tra i 16 e i 20 anni, offrendo un’opportunità unica di apprendimento e crescita nel settore food.
Con un impegno costante verso l’innovazione e la qualità, In Cibum si conferma un punto di riferimento nel panorama della formazione gastronomica in Italia, abbracciando le sfide del futuro e preparando i professionisti del settore a rispondere alle esigenze di un mercato in continua evoluzione.